Sélection et présentation des négociants en vins en Belgique
LES HALLES AUX VINS

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TOBY VINS - Oupeye

WINE CLASSICS - Bruxelles
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MAAG VINS - Visé
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Vous êtes un négociant en vins en Belgique ?
Comment organiser sa cave à vin ?
Vous aimez le bon et vous envisagez d'installer une cave à vin ou d'aménager une pièce à cet effet ? Sachez que l'organisation de cette cave est primordiale pour un bon vieillissement du vin et que rien n'est laissé au hasard. Pour une bonne conservation, le vin doit être gardé couché afin que le bouchon reste humide et qu'il ne se dessèche pas non plus rapidement.
Avant toute chose, la cave idéale doit disposer d'assez de place pour héberger la quantité de vin que vous souhaitez conserver. Notez bien que généralement la cave devient rapidement trop petite, l'expérience l'a montré à de nombreuses reprises, n'hésitez donc pas à anticiper. Le vin blanc ne doit pas être mélangé avec le vin rouge qu'il est préférable de placer au-dessus pour une température légèrement plus élevée.
Il y a évidemment plusieurs façons d'organiser votre cave. Vous pouvez empiler vos caisses l'une sur l'autre, mais cette méthode demande beaucoup de place et n'est pas des plus pratiques. Il existe aussi des niches de vins empilables, soit en béton soit en marbre, de différentes tailles et beaucoup plus pratiques à empiler. Pour un autre budget, il existe aussi des étagères en bois à disposer en diagonale.
N'oubliez pas d'équiper votre cave d'un thermomètre et d'un hydromètre afin de contrôler la température et le niveau d'humidité. S'il y a des anomalies éventuelles, vous pourrez les corriger avec un bon système de ventilation.